Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.
Gastronomia
Presencial
R$ 699,00*
*Até o 5º dia útil do mês. Após a data: R$ 817R$ 699,00*
*Até o 5º dia útil do mês. Após a data: R$ 817Conceito 3 na classificação do MEC
Conceito do curso
Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.
Sobre o nosso curso
Você sonha em preparar pratos requintados como os chefs internacionais? Quer dominar a cozinha brasileira? Se encantar com o mundo da confeitaria?
O curso de Gastronomia da Universidade de Franca é ideal para você tornar-se um chef gastronômico e aprender a planejar e a elaborar maravilhosos pratos de 'encher os olhos'.
Ainda que no início você não tenha muita habilidade, a faculdade de Gastronomia é para isso mesmo: capacitá-lo nas técnicas e procedimentos das artes culinárias e muito mais.
Aqui, você irá aprender a planejar, a administrar e a gerenciar alimentos, bebidas, equipes e a ser um expert na organização de eventos internos e externos.
Seja nos laboratórios culinários ou na cozinha didática, você vivenciará na prática o ambiente de um restaurante de verdade.
Na Escola de Gastronomia você conta com visitas técnicas a empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento e participará de palestras e minicursos com profissionais do setor que vão solidificar ainda mais seus conhecimentos no assunto.
Então, venha descobrir a arte da panificação, aprender a escolher vinhos e outras bebidas e a impressionar seus amigos com os mais diversos tipos de cozinha.
Essa é uma área muito conceituada e que vem conquistando cada vez mais espaços no País.
Coordenação do Curso
Cláudia Haddad Caleiro Pereira
Mestre em Promoção de Saúde pela Universidade de Franca (2006); Graduada em Nutrição pela Universidade do Sagrado Coração (1986).
Ver Currículo LattesCoordenação do Curso
Cláudia Haddad Caleiro Pereira
Cláudia Haddad Caleiro Pereira sobre o curso de Gastronomia
Mestre em Promoção de Saúde pela Universidade de Franca (2006); Graduada em Nutrição pela Universidade do Sagrado Coração (1986).
Ver Currículo LattesA graduação em Gastronomia busca formar profissionais com domínio técnico e histórico na seleção de ingredientes, elaboração de cardápios, controle de qualidade do produto final, técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios, planejamento, organização e execução de eventos.
Portanto, os estudantes do curso de Gastronomia estão aptos a atuar não só com a alta gastronomia como também com a cozinha comercial.
Com essa graduação, você será plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:
- Bares,
- Restaurantes,
- Hotéis,
- Padarias,
- Clínicas, etc.
Conheça a estrutura que temos para você
Presencial
R$ 699,00*
*Até o 5º dia útil do mês. Após a data: R$ 817R$ 699,00*
*Até o 5º dia útil do mês. Após a data: R$ 817Mercado de Trabalho de Gastronomia
A graduação em Gastronomia busca formar profissionais com domínio técnico e histórico na seleção de ingredientes, elaboração de cardápios, controle de qualidade do produto final, técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios, planejamento, organização e execução de eventos.
Portanto, os estudantes do curso de Gastronomia estão aptos a atuar não só com a alta gastronomia como também com a cozinha comercial.
Com essa graduação, você será plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:
- Bares,
- Restaurantes,
- Hotéis,
- Padarias,
- Clínicas, etc.
Diferenciais da Faculdade de Gastronomia
do Curso de Gastronomia na UNIFRAN
O curso de tecnologia em Gastronomia foi criado em 2008. A grade curricular de Gastronomia contempla disciplinas fundamentais para quem gosta da boa cozinha e procura aperfeiçoamento nas panelas, seja por hobby, por necessidade doméstica ou com finalidades profissionais.
O objetivo do bacharelado em Gastronomia é formar profissionais capazes de atuar em suas mais diversas áreas, além de oferecer formação acadêmica e humanística aos alunos.
O curso ainda oferece atividades práticas em laboratórios específicos que facilitam o aprendizado.
Acrescente o fator infraestrutura perfeita e você terá profissionais mais que qualificados para o mercado de trabalho.
Na parte prática, são realizadas atividades interdisciplinares, como trabalho sobre cozinha mediterrânea, nutrição e ainda o Concurso Gastronômico, que acontece no último semestre como trabalho de conclusão de curso.
A UNIFRAN conta ainda com diversos Programas de Bolsas e Financiamentos, como a bolsa de estudos Prouni e a bolsa integral.
Você pode conquistar uma bolsa de 100% até o final do curso!
Por isso, é bom ficar bem atento(a) ao nosso processo seletivo.
O campus
Infraestrutura
Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!
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Como foi para quem já fez
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Sempre sonhei em ser Jornalista, mas até chegar onde queria, cursei Serviço Social, fiz um ano de Direito e um ano de publicidade e propaganda. E[...] continuar lendo
Sônia
Desde os 2 anos, eu já entrava em quadra com o meu pai, o famoso jogador e treinador, Hélio Rubens Garcia. Aos 15, já atuando como atleta federa[...] continuar lendo
Hélio Rubens
Concluí minha licenciatura em Educação Artística com habilitação em Artes Plásticas no ano de 2009 e já comecei atuar em março desse mesmo[...] continuar lendo
Leandro
A minha atração pela área de física, especialmente pela eletricidade, começou desde muito cedo. Em 2009 me formei como Técnico em Eletrotécn[...] continuar lendo
Davi
Tenho uma longa história na Unifran: formei em Ciência da Computação, turma de 1996, depois fiz uma especialização em Banco de Dados e ainda [...] continuar lendo
Marcelo
Matriz Curricular
Matriz é válida para ingressantes no semestre vigente.
Formas de Ingresso
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Financiamentos
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CREDUCSUL
Feito especialmente para calouros! Com ele, você paga 50% das mensalidades durante o curso e o restante após a formatura, sem juros e com matrícula grátis.
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PRAVALER
É uma linha de crédito estudantil que você contrata semestralmente. Funciona assim: cada semestre você paga em um ano. E sem juros!
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Novo FIES:
Com o Novo FIES, programa de financiamento do Governo Federal, você paga o curso só depois que se formar; assim, pode se dedicar exclusivamente aos estudos.
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