Gastronomia
Notas e Avaliações
Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.
Tecnológico
Noturno
Presencial
Valores válidos apenas para ingressantes.
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de R$ 877.47 por
R$ 649.98*
de R$ 633.73 por
R$ 487.49*
Notas e Avaliações
Conceito 4 na classificação do MEC
Conceito do curso
Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.
Sobre o nosso curso
Conheça Nosso Jeito de Ensinar, modalidades e metodologias.
Você sonha em preparar pratos requintados como os chefs internacionais? Quer dominar a cozinha brasileira? Se encantar com o mundo da confeitaria?
O curso de Gastronomia da Universidade de Franca é ideal para você tornar-se um chef gastronômico e aprender a planejar e a elaborar maravilhosos pratos de 'encher os olhos'.
Ainda que no início você não tenha muita habilidade, a faculdade de Gastronomia é para isso mesmo: capacitá-lo nas técnicas e procedimentos das artes culinárias e muito mais.
Aqui, você irá aprender a planejar, a administrar e a gerenciar alimentos, bebidas, equipes e a ser um expert na organização de eventos internos e externos.
Seja nos laboratórios culinários ou na cozinha didática, você vivenciará na prática o ambiente de um restaurante de verdade.
Na Escola de Gastronomia você conta com visitas técnicas a empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento e participará de palestras e minicursos com profissionais do setor que vão solidificar ainda mais seus conhecimentos no assunto.
Então, venha descobrir a arte da panificação, aprender a escolher vinhos e outras bebidas e a impressionar seus amigos com os mais diversos tipos de cozinha.
Essa é uma área muito conceituada e que vem conquistando cada vez mais espaços no País.
Duração do curso
Uma graduação em Gastronomia tem duração de quatro (4) semestres, quer dizer, dois (2) anos de estudos. Ao final do curso, o estudante estará apto para trabalhar com as técnicas e procedimentos das artes culinárias e muito mais.
Veja a Duração do curso
Mensalidade do curso
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Coordenação do Curso
Cláudia Haddad Caleiro Pereira
Mestre em Promoção de Saúde pela Universidade de Franca (2006); Graduada em Nutrição pela Universidade do Sagrado Coração (1986).
Ver Currículo LattesCoordenação do Curso
Cláudia Haddad Caleiro Pereira
Cláudia Haddad Caleiro Pereira sobre o curso de Gastronomia
Mestre em Promoção de Saúde pela Universidade de Franca (2006); Graduada em Nutrição pela Universidade do Sagrado Coração (1986).
Ver Currículo LattesA graduação em Gastronomia busca formar profissionais com domínio técnico e histórico na seleção de ingredientes, elaboração de cardápios, controle de qualidade do produto final, técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios, planejamento, organização e execução de eventos.
Portanto, os estudantes do curso de Gastronomia estão aptos a atuar não só com a alta gastronomia como também com a cozinha comercial.
Áreas de atuação
Com essa graduação, você será plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:
- Bares;
- Restaurantes;
- Clubes;
- Resorts e Hotéis
- Padarias;
- Industrias;
- Hospitais e Clínicas;
- Negócio próprio de comida gourmet;
- Consultor de bares e restaurantes na elaboração dos cardápios.
Conheça Nosso Jeito de Ensinar, modalidades e metodologias.
Tecnológico
Noturno
Presencial
de R$ 877.47 por
R$ 649.98*
de R$ 633.73 por
R$ 487.49*
Mercado de Trabalho de Gastronomia
A graduação em Gastronomia busca formar profissionais com domínio técnico e histórico na seleção de ingredientes, elaboração de cardápios, controle de qualidade do produto final, técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios, planejamento, organização e execução de eventos.
Portanto, os estudantes do curso de Gastronomia estão aptos a atuar não só com a alta gastronomia como também com a cozinha comercial.
Áreas de atuação
Com essa graduação, você será plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:
- Bares;
- Restaurantes;
- Clubes;
- Resorts e Hotéis
- Padarias;
- Industrias;
- Hospitais e Clínicas;
- Negócio próprio de comida gourmet;
- Consultor de bares e restaurantes na elaboração dos cardápios.
Diferenciais da Faculdade de Gastronomia
do Curso de Gastronomia na UNIFRAN
O curso de tecnologia em Gastronomia foi criado em 2008. A grade curricular de Gastronomia contempla disciplinas fundamentais para quem gosta da boa cozinha e procura aperfeiçoamento nas panelas, seja por hobby, por necessidade doméstica ou com finalidades profissionais.
O objetivo do bacharelado em Gastronomia é formar profissionais capazes de atuar em suas mais diversas áreas, além de oferecer formação acadêmica e humanística aos alunos.
O curso ainda oferece atividades práticas em laboratórios específicos que facilitam o aprendizado.
Acrescente o fator infraestrutura perfeita e você terá profissionais mais que qualificados para o mercado de trabalho.
Na parte prática, são realizadas atividades interdisciplinares, como trabalho sobre cozinha mediterrânea, nutrição e ainda o Concurso Gastronômico, que acontece no último semestre como trabalho de conclusão de curso.
A UNIFRAN conta ainda com diversos Programas de Bolsas e Financiamentos, como a bolsa de estudos Prouni e a bolsa integral.
Você pode conquistar uma bolsa de 100% até o final do curso!
Por isso, é bom ficar bem atento(a) ao nosso processo seletivo.
Trilhas Customizáveis
Seja protagonista de sua formação: aqui você conta com as Trilhas Customizáveis. Formadas por disciplinas optativas em diversas áreas do conhecimento, você escolhe uma ou mais Trilhas Customizáveis que melhor atendem a sua necessidade. Saiba mais aqui.
O campus
Infraestrutura
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Como foi para quem já fez
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Sempre sonhei em ser Jornalista, mas até chegar onde queria, cursei Serviço Social, fiz um ano de Direito e um ano de publicidade e propaganda. E[...] continuar lendo
Sônia
Graduado em Jornalismo
Desde os 2 anos, eu já entrava em quadra com o meu pai, o famoso jogador e treinador, Hélio Rubens Garcia. Aos 15, já atuando como atleta federa[...] continuar lendo
Hélio Rubens
Graduado em Educação Física
Concluí minha licenciatura em Educação Artística com habilitação em Artes Plásticas no ano de 2009 e já comecei atuar em março desse mesmo[...] continuar lendo
Leandro
Graduado em Educação Artística
A minha atração pela área de física, especialmente pela eletricidade, começou desde muito cedo. Em 2009 me formei como Técnico em Eletrotécn[...] continuar lendo
Davi
Graduado em Engenharia Elétrica
Tenho uma longa história na Unifran: formei em Ciência da Computação, turma de 1996, depois fiz uma especialização em Banco de Dados e ainda [...] continuar lendo
Marcelo
Graduado em Ciência da Computação
Matriz Curricular
Matriz válida para ingressantes no semestre vigente.
Formas de Ingresso
Escolha a que melhor se adapta em seu perfil!
Financiamentos
Conheça as linhas de crédito especialmente pensadas para o público universitário
CREDUCSUL
Feito especialmente para calouros! Com ele, você paga 50% das mensalidades durante o curso e o restante após a formatura, sem juros e com matrícula grátis.
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PRAVALER
É uma linha de crédito estudantil que você contrata semestralmente. Funciona assim: cada semestre você paga em um ano. E sem juros!
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Novo FIES:
Com o Novo FIES, programa de financiamento do Governo Federal, você paga o curso só depois que se formar; assim, pode se dedicar exclusivamente aos estudos.
Saiba maisAinda tem dúvidas?
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