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Sobre o nosso curso


Você sonha em preparar pratos requintados como os chefs internacionais? Quer dominar a cozinha brasileira? Se encantar com o mundo da confeitaria? O curso de Gastronomia da Universidade de Franca é ideal para você tornar-se um chef gastronômico e aprender a planejar e a elaborar maravilhosos pratos de 'encher os olhos'.Ainda que no início você não tenha muita habilidade, a faculdade de Gastronomia é para isso mesmo: capacitá-lo nas técnicas e procedimentos das artes culinárias e muito mais. Aqui, você irá aprender a planejar, a administrar e a gerenciar alimentos, bebidas, equipes e a ser um expert na organização de eventos internos e externos. Seja nos laboratórios culinários ou na cozinha didática, você vivenciará na prática o ambiente de um restaurante de verdade.Na Escola de Gastronomia você conta com visitas técnicas a empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento e participará de palestras e minicursos com profissionais do setor que vão solidificar ainda mais seus conhecimentos no assunto. Então, venha descobrir a arte da panificação, aprender a escolher vinhos e outras bebidas e a impressionar seus amigos com os mais diversos tipos de cozinha. Essa é uma área muito conceituada e que vem conquistando cada vez mais espaços no País.

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Diferenciais


O curso de tecnologia em Gastronomia foi criado em 2008. A grade curricular de Gastronomia contempla disciplinas fundamentais para quem gosta da boa cozinha e procura aperfeiçoamento nas panelas, seja por hobby, por necessidade doméstica ou com finalidades profissionais. É um curso que recebeu nota máxima (5.0) do MEC em 2011 por ocasião da avaliação institucional e transfere aos alunos seu padrão de qualidade porque os professores são especialistas na área. O objetivo do bacharelado em Gastronomia é formar profissionais capazes de atuar em suas mais diversas áreas, além de oferecer formação acadêmica e humanística aos alunos. O curso ainda oferece atividades práticas em laboratórios específicos que facilitam o aprendizado. Acrescente o fator infraestrutura perfeita e você terá profissionais mais que qualificados para o mercado de trabalho. Na parte prática, são realizadas atividades interdisciplinares, como trabalho sobre cozinha mediterrânea, nutrição e ainda o Concurso Gastronômico, que acontece no último semestre como trabalho de conclusão de curso. A UNIFRAN conta ainda com diversos Programas de Bolsas e Financiamentos, como a bolsa de estudos Prouni e a bolsa integral. Você pode conquistar uma bolsa de 100% até o final do curso!

Mercado de Trabalho


A graduação em Gastronomia busca formar profissionais com domínio técnico e histórico na seleção de ingredientes, elaboração de cardápios, controle de qualidade do produto final, técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios, planejamento, organização e execução de eventos. Portanto, os estudantes do curso de Gastronomia estão aptos a atuar não só com a alta gastronomia como também com a cozinha comercial. Com essa graduação, você será plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em bares, restaurantes, hotéis, padarias, clínicas, etc.

Coordenação do Curso


Cláudia Haddad Caleiro Pereira

Mestre em Promoção de Saúde pela Universidade de Franca (2006); Graduada em Nutrição pela Universidade do Sagrado Coração (1986).

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Como Ingressar

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  • Prova Tradicional: com essa opção, você se inscreve para o nosso processo seletivo em data já preestabelecida.

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    Com a Prova Tradicional você concorre a bolsa de 100%, até o final do curso e sem limite de vagas — basta acertar 75% da prova!

    Valor da inscrição: R$ 30,00

    Matrícula isenta

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    Inscrições até: 22/01/2020, às 12h

    Data da prova: 25/01/2020, às 10h

  • Prova Agendada: sem tempo para realizar a Prova Tradicional? Não tem problema, opte pela Prova Agendada!

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    Valor da inscrição: R$ 15,00

    Primeira mensalidade: isenta

    Resultado: 48h após a realização da redação

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  • Ingresso via ENEM: garantiu uma boa pontuação no ENEM? Então, o Ingresso via ENEM é para você!

    Ingresso via ENEM: garantiu uma boa pontuação no ENEM? Então, o Ingresso via ENEM é para você!

    Sua boa pontuação no ENEM garante bolsa de estudos em nossa instituição — concedidas proporcionalmente ao seu desempenho na prova.

    Valor da inscrição: Gratuita

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*A condição promocional de 1ª mensalidade isenta aplicam-se aos candidatos aprovados na Prova Tradicional, Prova Agendada ou Via Enem, ambos ingressantes no 1º semestre de 2020, que ainda não tenham efetivado sua matrícula e não tenham cancelado e/ou trancado sua matrícula em uma das Instituições da Cruzeiro do Sul Educacional, no período de 1 ano. Tais condições não se aplicam aos cursos de Medicina Humana, e também para matriculados via FIES, Prouni e outros programas governamentais, e não se acumula com nenhuma outra campanha ofertada pela Instituição.

*Primeira mensalidade equivale à matrícula do calouro.

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