Conceito do curso

Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.

Gastronomia


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Gastronomia

Conceito do curso

Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.

Sobre o nosso curso


Você sonha em preparar pratos requintados como os chefs internacionais? Quer dominar a cozinha brasileira? Se encantar com o mundo da confeitaria?

O curso de Gastronomia da Universidade de Franca é ideal para você tornar-se um chef gastronômico e aprender a planejar e a elaborar maravilhosos pratos de 'encher os olhos'.

Ainda que no início você não tenha muita habilidade, a faculdade de Gastronomia é para isso mesmo: capacitá-lo nas técnicas e procedimentos das artes culinárias e muito mais.

Aqui, você irá aprender a planejar, a administrar e a gerenciar alimentos, bebidas, equipes e a ser um expert na organização de eventos internos e externos.

Seja nos laboratórios culinários ou na cozinha didática, você vivenciará na prática o ambiente de um restaurante de verdade.

Na Escola de Gastronomia você conta com visitas técnicas a empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento e participará de palestras e minicursos com profissionais do setor que vão solidificar ainda mais seus conhecimentos no assunto.

Então, venha descobrir a arte da panificação, aprender a escolher vinhos e outras bebidas e a impressionar seus amigos com os mais diversos tipos de cozinha.

Essa é uma área muito conceituada e que vem conquistando cada vez mais espaços no País.

Coordenação do Curso


Cláudia Haddad Caleiro Pereira

Cláudia Haddad Caleiro Pereira

Mestre em Promoção de Saúde pela Universidade de Franca (2006); Graduada em Nutrição pela Universidade do Sagrado Coração (1986).

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Coordenação do Curso


Cláudia Haddad Caleiro Pereira

Cláudia Haddad Caleiro Pereira

Cláudia Haddad Caleiro Pereira sobre o curso de Gastronomia

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Mestre em Promoção de Saúde pela Universidade de Franca (2006); Graduada em Nutrição pela Universidade do Sagrado Coração (1986).

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Mercado de Trabalho do Curso de Gastronomia de Gastronomia


A graduação em Gastronomia busca formar profissionais com domínio técnico e histórico na seleção de ingredientes, elaboração de cardápios, controle de qualidade do produto final, técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios, planejamento, organização e execução de eventos.

Portanto, os estudantes do curso de Gastronomia estão aptos a atuar não só com a alta gastronomia como também com a cozinha comercial.

Com essa graduação, você será plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:


- Bares,
- Restaurantes,
- Hotéis,
- Padarias,
- Clínicas, etc.

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Gastronomia

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Mercado de Trabalho de Gastronomia


A graduação em Gastronomia busca formar profissionais com domínio técnico e histórico na seleção de ingredientes, elaboração de cardápios, controle de qualidade do produto final, técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios, planejamento, organização e execução de eventos.

Portanto, os estudantes do curso de Gastronomia estão aptos a atuar não só com a alta gastronomia como também com a cozinha comercial.

Com essa graduação, você será plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:


- Bares,
- Restaurantes,
- Hotéis,
- Padarias,
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Diferenciais da Faculdade de Gastronomia
do Curso de Gastronomia da UNIFRAN


O curso de tecnologia em Gastronomia foi criado em 2008. A grade curricular de Gastronomia contempla disciplinas fundamentais para quem gosta da boa cozinha e procura aperfeiçoamento nas panelas, seja por hobby, por necessidade doméstica ou com finalidades profissionais.

O objetivo do bacharelado em Gastronomia é formar profissionais capazes de atuar em suas mais diversas áreas, além de oferecer formação acadêmica e humanística aos alunos.

O curso ainda oferece atividades práticas em laboratórios específicos que facilitam o aprendizado.

Acrescente o fator infraestrutura perfeita e você terá profissionais mais que qualificados para o mercado de trabalho.

Na parte prática, são realizadas atividades interdisciplinares, como trabalho sobre cozinha mediterrânea, nutrição e ainda o Concurso Gastronômico, que acontece no último semestre como trabalho de conclusão de curso.

A UNIFRAN conta ainda com diversos Programas de Bolsas e Financiamentos, como a bolsa de estudos Prouni e a bolsa integral.

Você pode conquistar uma bolsa de 100% até o final do curso!

Por isso, é bom ficar bem atento(a) ao nosso processo seletivo.

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O campus
Infraestrutura


Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!

Depoimentos
Como foi para quem já fez


Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!

Sempre sonhei em ser Jornalista, mas até chegar onde queria, cursei Serviço Social, fiz um ano de Direito e um ano de publicidade e propaganda. E[...] continuar lendo


Sônia

Desde os 2 anos, eu já entrava em quadra com o meu pai, o famoso jogador e treinador, Hélio Rubens Garcia. Aos 15, já atuando como atleta federa[...] continuar lendo


Hélio Rubens

Concluí minha licenciatura em Educação Artística com habilitação em Artes Plásticas no ano de 2009 e já comecei atuar em março desse mesmo[...] continuar lendo


Leandro

A minha atração pela área de física, especialmente pela eletricidade, começou desde muito cedo. Em 2009 me formei como Técnico em Eletrotécn[...] continuar lendo


Davi

Tenho uma longa história na Unifran: formei em Ciência da Computação, turma de 1996, depois fiz uma especialização em Banco de Dados e ainda [...] continuar lendo


Marcelo

Matriz Curricular


Matriz é válida para ingressantes no semestre vigente.

1° Semestre
2° Semestre
3° Semestre
4° Semestre

Formas de Ingresso


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Financiamentos


Conheça as linhas de crédito especialmente pensadas para o público universitário

CREDUCSUL

Feito especialmente para calouros! Com ele, você paga 50% das mensalidades durante o curso e o restante após a formatura, sem juros e com matrícula grátis.

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PRAVALER

É uma linha de crédito estudantil que você contrata semestralmente. Funciona assim: cada semestre você paga em um ano. E sem juros!

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Novo FIES:

Com o Novo FIES, programa de financiamento do Governo Federal, você paga o curso só depois que se formar; assim, pode se dedicar exclusivamente aos estudos.

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