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Gastronomia

Gastronomia


Notas e Avaliações

Conceito 4 na classificação do MEC

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Conceito do curso

Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.

Duração

Duração

4 Semestres

Formação

Formação

Tecnológicos

Aula

Aula

Presencial

Campus
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Campus

Franca

Turno

Turno

Noturno

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Sobre o nosso curso


Conheça Nosso Jeito de Ensinar, modalidades e metodologias.

Você sonha em preparar pratos requintados como os chefs internacionais? Quer dominar a cozinha brasileira? Se encantar com o mundo da confeitaria?

O curso de Gastronomia da Universidade de Franca é ideal para você tornar-se um chef gastronômico e aprender a planejar e a elaborar maravilhosos pratos de 'encher os olhos'.

Ainda que no início você não tenha muita habilidade, a faculdade de Gastronomia é para isso mesmo: capacitá-lo nas técnicas e procedimentos das artes culinárias e muito mais.

Aqui, você irá aprender a planejar, a administrar e a gerenciar alimentos, bebidas, equipes e a ser um expert na organização de eventos internos e externos.

Seja nos laboratórios culinários ou na cozinha didática, você vivenciará na prática o ambiente de um restaurante de verdade.

Na Escola de Gastronomia você conta com visitas técnicas a empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento e participará de palestras e minicursos com profissionais do setor que vão solidificar ainda mais seus conhecimentos no assunto.

Então, venha descobrir a arte da panificação, aprender a escolher vinhos e outras bebidas e a impressionar seus amigos com os mais diversos tipos de cozinha.

Essa é uma área muito conceituada e que vem conquistando cada vez mais espaços no País.

Duração do curso

Uma graduação em Gastronomia tem duração de quatro (4) semestres, quer dizer, dois (2) anos de estudos. Ao final do curso, o estudante estará apto para trabalhar com as técnicas e procedimentos das artes culinárias e muito mais.

Veja a Duração do curso

Mensalidade do curso

Quer saber o valor da mensalidade do curso de Gastronomia?

Precisa de uma ajuda para pagar? Saiba mais.

Informações complementares


No curso de Gastronomia, o Estágio Curricular Supervisionado não é obrigatório, mas o aluno poderá realizá-lo como Atividade Complementar. As Aulas Práticas de Laboratório podem ser realizadas desde o 1º Semestre, com necessidade de uso de uniforme de Chef completo.

Coordenação do Curso


Cláudia Haddad Caleiro Pereira

Cláudia Haddad Caleiro Pereira

Ver Currículo Lattes
Mestre em Promoção de Saúde pela Universidade de Franca (2006); Graduada em Nutrição pela Universidade do Sagrado Coração (1986).

Mercado de Trabalho

Gastronomia


A graduação em Gastronomia busca formar profissionais com domínio técnico e histórico na seleção de ingredientes, elaboração de cardápios, controle de qualidade do produto final, técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios, planejamento, organização e execução de eventos.

Portanto, os estudantes do curso de Gastronomia estão aptos a atuar não só com a alta gastronomia como também com a cozinha comercial.

Áreas de atuação

Com essa graduação, você será plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:

  • Bares;
  • Restaurantes;
  • Clubes;
  • Resorts e Hotéis
  • Padarias;
  • Industrias;
  • Hospitais e Clínicas;
  • Negócio próprio de comida gourmet;
  • Consultor de bares e restaurantes na elaboração dos cardápios.
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Diferenciais

do Curso de Gastronomia na UNIFRAN


O curso de tecnologia em Gastronomia foi criado em 2008. A grade curricular de Gastronomia contempla disciplinas fundamentais para quem gosta da boa cozinha e procura aperfeiçoamento nas panelas, seja por hobby, por necessidade doméstica ou com finalidades profissionais.

O objetivo do bacharelado em Gastronomia é formar profissionais capazes de atuar em suas mais diversas áreas, além de oferecer formação acadêmica e humanística aos alunos.

O curso ainda oferece atividades práticas em laboratórios específicos que facilitam o aprendizado.

Acrescente o fator infraestrutura perfeita e você terá profissionais mais que qualificados para o mercado de trabalho.

Na parte prática, são realizadas atividades interdisciplinares, como trabalho sobre cozinha mediterrânea, nutrição e ainda o Concurso Gastronômico, que acontece no último semestre como trabalho de conclusão de curso.

A UNIFRAN conta ainda com diversos Programas de Bolsas e Financiamentos, como a bolsa de estudos Prouni e a bolsa integral.

Você pode conquistar uma bolsa de 100% até o final do curso!

Por isso, é bom ficar bem atento(a) ao nosso processo seletivo.

Ferramentas tecnológicas

O uso de ferramentas tecnológicas aplicadas à educação é uma realidade em nossos cursos presenciais, em que até 40% das disciplinas dos cursos presenciais podem ser realizadas de forma on-line (Portaria MEC nº 2117, de 06/12/19). Além de oferecer ao aluno a flexibilidade de tempo e espaço, essa configuração o torna protagonista no processo de construção do seu conhecimento.

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Conheça a infraestrutura da nossa IEs

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Depoimentos
Como foi para quem já fez

Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!

Sempre sonhei em ser Jornalista, mas até chegar onde queria, cursei Serviço Social, fiz um ano de Direito e um ano de publicidade e propaganda. E[...] continuar lendo


Sônia

Graduado em Jornalismo

Desde os 2 anos, eu já entrava em quadra com o meu pai, o famoso jogador e treinador, Hélio Rubens Garcia. Aos 15, já atuando como atleta federa[...] continuar lendo


Hélio Rubens

Graduado em Educação Física

Concluí minha licenciatura em Educação Artística com habilitação em Artes Plásticas no ano de 2009 e já comecei atuar em março desse mesmo[...] continuar lendo


Leandro

Graduado em Educação Artística

A minha atração pela área de física, especialmente pela eletricidade, começou desde muito cedo. Em 2009 me formei como Técnico em Eletrotécn[...] continuar lendo


Davi

Graduado em Engenharia Elétrica

Tenho uma longa história na Unifran: formei em Ciência da Computação, turma de 1996, depois fiz uma especialização em Banco de Dados e ainda [...] continuar lendo


Marcelo

Graduado em Ciência da Computação

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Matriz Curricular


Matriz válida para ingressantes no semestre vigente.

1° Semestre
2° Semestre
3° Semestre
4° Semestre
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Ficou na dúvida de como ingressar? Aqui a gente conta com diversas opções.


Escolha a que melhor se adapta em seu perfil.

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Vestibular Mérito

Com o vestibular mérito você concorre a bolsa de até 100%, até o final do curso e sem limite de vagas. Leia o regulamento!

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Vestibular Redação

Inscreva-se para o vestibular redação e conquiste uma bolsa de até 50%, que é concedida de acordo com a sua nota. A bolsa é válida para todo o curso.

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ENEM

Aqui, sua nota do ENEM pode te garantir uma bolsa de estudos de até 100%, válida para todo o curso.

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Vestibular Múltipla Escolha

Você escolhe o melhor dia, horário e local para realizar a sua prova. O resultado ainda sai no mesmo dia e você ainda pode concorrer a uma bolsa de estudos.

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ENCCEJA

Ingresse com sua nota do ENCCEJA e concorra a bolsa de estudos de até 50%, válida para todo o período do curso.

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Segunda Graduação

Aqui, a sua segunda graduação garante desconto em todo o curso, além de oferecer condições de pagamento especiais.

1ª mensalidade grátis e desconto de até 50% no curso todo

1ª mensalidade grátis e desconto de até 50% durante o curso todo. Se precisar, você também pode transferir o seu FIES.*

Acelere sua formação com excelência

Matricule-se no semestre de acordo com o aproveitamento das disciplinas já cursadas durante sua primeira graduação. As adaptações são gratuitas!

Diferenciais de qualidade para você

Tenha acesso a docentes mestres e doutores, moderna e completa infraestrutura, metodologias de ensino inovadoras e conteúdos digitais.

Aproveite nossos benefícios exclusivos

Portal de Carreiras, Auxílio Desemprego, Cursos livres gratuitos para aprimorar seus conhecimentos, muito mais!

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Transferência

Aqui está a chance que você esperava: transfira-se agora mesmo para a UNIFRAN e garanta benefícios exclusivos!

Primeira mensalidade por nossa conta e desconto nas parcelas:

Ao transferir seu curso, a primeira mensalidade será isenta de pagamento e você ainda ganhará desconto nas demais parcelas. Você também poderá transferir o seu FIES.

Acelere sua formação com excelência:

Ingresse no semestre seguinte ao último concluído, dispensando as disciplinas já cursadas. As adaptações são gratuitas.

Diferenciais de qualidade para você:

Tenha acesso a docentes mestres e doutores, moderna e completa infraestrutura, metodologias atuais de ensino e conteúdos digitais de excelência.

Aproveite nossos benefícios exclusivos:

Portal de Carreiras, Auxílio Desemprego, Clube de Vantagens, Cursos Livres Gratuitos e muito mais!

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Medicina - Vestibular

Inscreva-se para a Prova Tradicional na UNIFRAN e estude em uma das universidades mais prestigiadas e valorizadas do país!

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Medicina - ENEM

Aqui, sua nota no ENEM é válida para o ingresso no curso de Medicina na UNIFRAN. Para isso, basta ter pontuado acima de 400 e não ter zerado nenhuma área de conhecimento.

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Medicina - Transferência

Transfira já seu curso de Medicina para a UNIFRAN. Confira as vagas para os próximos semestres. Tem mais, as inscrições são gratuitas!

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Medicina - Segunda Graduação

Faça Medicina como Segunda Graduação na UNIFRAN. Confira as vagas para os próximos semestres.

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Retorne ao Curso

Essa é a oportunidade ideal para você que tem o de concluir o seu curso universitário em uma de nossas instituições!

Escolha a melhor forma de retornar

Você pode retornar para o mesmo curso ou mudar de curso, modalidade e instituição pertencente ao nosso grupo, a escolha é sua! Garantimos um ensino de excelência onde você quiser estudar.

Ex-alunos com vínculo

Se você solicitou trancamento em até 2 semestres, ainda tem vínculo com a instituição e pode retornar às aulas de forma bem simples. Acesse a Área do Aluno e proceder com a solicitação. Confira ao fim da página como realizar a solicitação.

Ex-alunos sem vínculo

Se solicitou o trancamento há mais de 2 semestres, cancelou ou abandonou o curso, você se encaixa nessa categoria. É necessário fazer uma nova inscrição, mas não precisa do vestibular.

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EAD 100% on-line

Com um ambiente de aprendizado moderno e interativo, é para quem busca um ambiente 100% on-line. Você conta com material didático e conteúdos focados em sua área de conhecimento, apoiado por professores e mediadores.

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EAD Semipresencial

Nesse formato, você tem aula presencial uma vez por semana. Perfeito para quem quer flexibilidade, mas não abre mão da interação e networking.

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EAD com aulas ao vivo

Aulas on-line com muita interatividade e uso da tecnologia. A aprendizagem é promovida por meio de canais interativos, otimizando o seu tempo.

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Pós-graduação

Terminou a graduação e quer se tornar ainda mais especialista na sua área? Na UNIFRAN você encontra cursos de Especialização e MBA com muitos benefícios e condições mega especiais.

Diversas opções de especialização:

Você escolhe o melhor curso de pós-graduação para se tornar um especialista na sua área. Conte com professores especializados e disciplinas estratégicas que vão alavancar a sua carreira.

MBA é aqui na UNIFRAN:

Com foco em práticas empresariais, nossos cursos de MBA formam executivos com alto nível de preparação para o mercado de trabalho. Escolha o que mais se encaixa no seu perfil.

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Financiamentos


Conheça as linhas de crédito especialmente pensadas para o público universitário

PRAVALER

É uma linha de crédito estudantil que você contrata semestralmente. Funciona assim: cada semestre você paga em um ano. E sem juros!

Novo FIES

Com o Novo FIES, programa de financiamento do Governo Federal, você paga o curso só depois que se formar; assim, você se preocupa menos!

Medicina
Santander

Sonha em fazer Medicina? Saiba como pagar as suas mensalidades no dobro do tempo!

Financiamento
Bradesco

Benefício ofertado para todas as Graduações, com financiamento de até 100% das mensalidades do semestre vigente. Para pagar, você pode dividir em até 12x.

Principais Dúvidas


A UNIFRAN é reconhecida pelo MEC?

Sim. A UNIFRAN é considerada uma das instituições de ensino superior mais prestigiadas da América Latina, de acordo com avaliações do Times Higher Education e do Ranking SCImago. A Universidade oferece uma ampla variedade de cursos com conceitos máximos (4 e 5) atribuídos pelo MEC, além de ser referência nos principais rankings educacionais do Brasil, como o Guia do Estudante e o Ranking Universitário Folha.

Quais são as vantagens de estudar na UNIFRAN?

A UNIFRAN tem mais de 54 anos de história e está localizada em um campus próximo a opções de transporte público, contando com diversos laboratórios, clínicas, núcleos, webclass e uma biblioteca de excelência repleta de títulos atualizados. São diversos cursos de graduação estrelados pelo MEC, além de programas de mestrado e doutorado reconhecidos pela CAPES como de alto padrão. Todos os programas contam com uma abordagem de ensino interativa e uma infraestrutura de qualidade superior.

Como funciona a Segunda Graduação na UNIFRAN?

Na Segunda Graduação da UNIFRAN é possível eliminar disciplinas e finalizar o curso em um tempo mais curto. O candidato faz a sua inscrição, encaminha a documentação para análise, e realiza a sua matrícula após o retorno, caso seja positivo. Todo o processo é feito de forma on-line, pelo site da instituição. Aqui na UNIFRAN contamos com mais de 150 opções de cursos presenciais e a distância.

Como é o processo seletivo na UNIFRAN?

Se você quiser estudar na UNIFRAN, existem as seguintes formas de ingresso via processo seletivo: Prova On-line, Ingresso via ENEM, Prova Tradicional, Prova Agendada, ENCCEJA, Segunda Graduação e Transferência. E já pensando em facilitar o seu acesso ao ensino superior, todas as opções de entrada oferecem bolsas e descontos que variam de 10% a 100%.

Ainda tem dúvidas?


Para que não reste mais nenhuma, confira as informações que separamos para você!

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